Spaghettoni Cacio e Pepe
Produto Recomendado: Tala Massa de Trigo (Spaghetti)
"O clássico romano que destaca a textura sedosa e al dente da massa Tala com pimenta preta tostada e queijo curado emulsionado."
Ingredientes 5 itens
- ✓ 350g de Spaghetti Tala
- ✓ 200g de queijo curado ou pecorino ralado finamente
- ✓ 2 colheres de sopa de pimenta preta em grão moída na hora
- ✓ Sal grosso q.b. para a água da cozedura
- ✓ 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Modo de Preparo
Coloque uma panela grande com água e pouco sal ao lume. Quando ferver, adicione o Spaghetti Tala e coza por 7 a 8 minutos para ficar al dente.
Numa frigideira larga em lume médio-baixo, toste a pimenta preta moída a seco por 1 a 2 minutos até libertar os aromas.
Adicione 2 conchas da água fervente da cozedura da massa na frigideira com a pimenta, criando uma base emulsionada.
Numa taça à parte, misture o queijo ralado com 1 concha de água morna da massa, mexendo vigorosamente até formar um creme espesso.
Escorra a massa para a frigideira, desligue o lume, adicione o creme de queijo e salteie vigorosamente até obter um molho aveludado.
Sirva imediatamente com pimenta moída fresca no topo.
